CANIRAC es una institución empresarial que integra, desarrolla y representa a la industria restaurantera nacional, y en el caso de la delegación Tuxpan, a la industria restaurantera del Puerto de los Bellos Atardeceres. Constituida como una institución pública de carácter específico, de duración indefinida, autónoma, con personalidad jurídica distinta de la de sus miembros y conforme a la Ley de las Cámaras de Comercio y de las de Industria, según el Oficio 18746 del 4 de Octubre de 1958, emitido por la Secretaría de Economía Nacional. Los objetivos de CANIRAC son:
Representar los intereses generales de las actividades industriales que la constituyen.
Estudiar los asuntos que afecten a las actividades industriales que la constituyen y proveer las medidas que tiendan a su desarrollo.
Ser órgano de consulta del Estado para la satisfacción de las necesidades de las actividades industriales que la constituyen.
Promover la participación de las asociados en toda clase de promociones, ferias y exposiciones, ya sean de carácter nacional o internacional así como la constitución de instituciones culturales, sociales y mercantiles que coadyuven al engrandecimiento de la industria. CANIRAC está integrada por personas fisicas y morales que se dediquen principalmente a la transformación y venta de alimentos para su consumo en el mismo establecimiento o fuera de este. Y que en forma accesoria podrán, cuando cuenten con la licencia o permisos necesarios, expender bebidas alcoholicas al copeo, presentar variedad, música viva y, en su caso, permitir el baile a su clientela (Artículo 2° del Estatuto de CANIRAC). Dichos establecimientos mercantiles podrán ser:
Restaurantes Comedores y Cocinas Industriales Loncherías Cafeterías Rosticerías Ostionerías Taquerías
Antojerías Cenadurías Cocinas Económicas Fondas Fuentes de Sodas Hamburgueserías Hosterías
Juguerías Marisquerías Merenderos Pizerías Pozolerías Tamalerías Servicios de Banquetes
